コラーゲン食材

2011年03月25日

震災で避難生活している方も大勢いらっしゃるのに、食ブログで申し訳ないです・・・m(u_u)m


以前ブログに書いたコラーゲンのお話です。

コラーゲンはタンパク質の1種なので、タンパク質が豊富な食材を選べば大丈夫なのですが
その中でも特にコラーゲンが豊富に含まれている食材・・・牛筋

写真は『牛筋の塩煮込み』です(^^)

牛筋を下処理(3回ぐらい茹でて灰汁&油抜き)して、たっぷりの生姜と昆布と臭み取りの葱の青い部分、酒、みりん、塩でコトコトコトコト煮込むだけ。
我が家は圧力鍋がないので、厚手の鍋で3~4時間は煮込みます。
そうすると、とろっとろの牛筋が完成~!!
煮込むだけなのでとっても簡単にコラーゲンたっぷり摂取できちゃいます(’-^*)
そしてビールにもワインにもとってもよく合う!!お酒のつまみにはぴったりです♪

その他コラーゲンが多く含まれる食材は
◆エイひれ
◆ふかひれ
◆鶏の皮
これらは50%前後がコラーゲンでできていると言われています。

上記だけでなく、
◆軟骨から揚げ
◆魚の皮
◆ゼラチン
これらにも含まれているので、なるべく多く食べれば体内でコラーゲンに変化する割合も増えるかもしれませんのでオススメです。

at 21時15分


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